Специално кафе, оценено от Световната кафе асоциация с 85,5
S.C.A. точки.
Арабика, идваща от Перу, с вкус на мандарина, зелена ябълка
и сладост, наподобяваща мед.
Кафето притежава нежна киселинност.
Ограничена партида.
Полезна информация за фермата и кафето:
CHONTALI
Това кафе идва от село Ел Басал в област Чонтали в Хаен, където малка група производители го отглеждат във ферми със средна площ от 1,5 хектара на надморска височина между 1400 и 1900 метра. Предимно се отгоежда сортът Катура, наред с Катимор, Бурбон и Типика, като наскоро са въвели сортовете Кастильо и Гран Колумбия.
Брането на реколтата се извършва между юли и септември.
След брането, производителите измиват и пулпират кафеените зърна, оставяйки ги да ферментират в продължение на 48 часа. След това зърната се изсушатват или в соларни тенти за около 14 дни, или върху брезентови постелки за около седмица, в зависимост от съоръженията на производителя.
След като изсъхне, кафето се опакова и се доставя до склада на Falcon в Хаен, където се претегля, анализира и преминава през къпинг, за да се оцени качеството. След това се договаря цена въз основа на резултата от къпинга. Накрая кафето се транспортира до Café Selva Norte SAC за проверка за дефекти и опаковане в чували, преди да бъде изпратено.
Този продукт няма отзиви.
