Приготвяне на кафе във френска преса

Необходими са ни: 500 мл ВОДА, 33 G КАФЕ, ФРЕНСКА ПРЕСА

Представяме нашите инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на кафе във френска преса. Това е универсален метод за варене. В него може да се приготви почти всяко кафе.

Този материал ще бъде добра помощ за тези, които за първи път се сблъскват с френска преса, и ще бъде основа за бъдещите ви независими експерименти. В крайна сметка вие сами ще стигнете експериментално до дозировката, времето за готвене и други променливи, които са оптимални за вас.

Подготовка

Приготвянето на кафе във френска преса е лесно. Много по-трудно е да приготвите вкусно кафе. Крайният резултат се влияе от няколко фактора наведнъж, които бих искала да спомена веднага.

Първо, кафето трябва да е прясно, т.е. от момента на печене, който е изминал не повече от 3 месеца. По-малкото е по-добре. Никаква манипулация на остаряло кафе във френска преса няма да ви позволи да получите наистина вкусна и ароматна напитка. Ние във Ведра Кафе печем кафе всяка седмица, така че сме спокойни за вкуса на вашите напитки.

Второ, имате нужда от добра мелница. За да извлечете правилно кафето във френска преса, е необходимо много равномерно смилане. Няма да можете да постигнете това в конвенционална мелница за ножове, защото смилането ще бъде твърде фино. Изберете го така, че да варира от "гранулирана захар" до "едра морска сол". Ние ще го смелим вместо вас.

На трето място, питейна вода с минерализация от 50 до 150 mg / l. TDS на водата (Общо разтворени твърди вещества) играе огромна роля във всички кафе напитки и френската преса не е изключение. Всички неприятни вкусове във водата могат да окажат значително влияние върху вкуса на полученото кафе.

Четвърто, спазване на "правилната" (без значителни отклонения от препоръките) дозировка и време за приготвяне.

Инструкция стъпка по стъпка

И така, за да приготвим кафе във френска преса, имаме нужда от:

Чиста питейна вода (обща минерализация 70-150ppm, температура 92-95°C); Кафемелачка - смила се едро като кристална захар; Везна с таймер (можете да го измерите и на око, но има риск от недоизвличане или прекомерно извличане на кафе, ако дозировката е неправилна); френска преса; чайник; Прясно изпечено кафе

1 СТЪПКА

Загрейте водата. Препоръчително е да изключите чайника малко преди водата да заври или да оставите водата да изстине за няколко минути. Оптималната температура за приготвяне на кафе във френска преса е 92-95 ° С;

2 СТЪПКА

В същото време смелете необходимото количество кафе;

3 СТЪПКА

Смилането е малко по-едро от кристалната захар, но можете да го променяте по ваш вкус. По-добре е да не използвате твърде ситно, кафето може да бъде преварено;

4 СТЪПКА

Изсипете кафето във френска преса;

5 СТЪПКА

Нулирайте скалите и отмерете времето;

6 СТЪПКА

Изсипете цялото необходимо количество вода от чайника. За момента оставете френската преса изключена;

7 СТЪПКА

До 3-4 минути се образува "кафе капачка";

8 СТЪПКА

След 4 минути разбъркайте кафето с лъжица. Покрийте с капак, но не спускайте буталото и оставете за още 5-6 минути;

9 СТЪПКА

След 9-10 минути бавно спуснете буталото. Бъди внимателни! Ако буталото не се спуска със средна сила, това означава, че сте избрали твърде фино смилане. Никога не натискайте буталото с пълна сила. В противен случай можете да се изгорите с вряла вода. Просто повдигнете буталото отново и го спуснете бавно, докато удари дъното;

10 СТЪПКА

Прехвърлете напитката незабавно, за да прекъснете екстракцията.

Общото време за приготвяне на кафе във френска преса е 10 минути. Препоръчителното съотношение кафе към вода е 1:15. Тоест за френска преса от 500 мл са ви необходими 33 г кафе.

Накрая

Когато се охлади, вкусът ще се промени. Някои сортове са много интересни в динамика, така че не бързайте да изпиете цялата чаша наведнъж. Също така не забравяйте, че докато остава във френската преса, кафето продължава да се вари, въпреки че буталото е надолу. Това може да доведе до прекомерно извличане и горчивина в чашата.