Brazil Minas Gerais — AMA Geisha Project
От сърцето на Минас Жерайс в Бразилия идва кафе, което преосмисля границите на възможното. AMA Geisha Project е смела визия — доказателство, че Бразилия може да създава кафе с изключителна сложност, деликатност и характер.
Отглеждано на 1100–1300 м височина и обработено чрез supernatural процес, това кафе разкрива нежен и многопластов профил с нотки на нуга крем, ванилия, сушени плодове и черен чай, и мека, приятна киселинност.
Това е кафе, което съчетава иновация, прецизност и нов поглед към бразилското specialty кафе.
Детайли
Вкус: Нуга крем, Ванилия, Сушени плодове и Черен чай
Киселинност: Мека и приятна
Ферма: AMA Geisha Project
Фермер: Luiz Paulo
Сорт: Geisha
Височина: 1100-1300м
Процес: Supernatural
За това кафе
AMA Geisha Project е плод на сътрудничество между световния бариста шампион Sasa Sestic и бразилския производител Луис Пауло — иновативна инициатива, посветена на отглеждането на сорта Geisha в бразилския терoар. Проектът носи името на японските гмуркачки „Ама", търсещи перли в дълбините — метафора за търпение, майсторство и откривателство.
Култивация
Сортът Geisha, традиционно свързван с флорални и чаени качества, тук открива нов израз върху фермите на Carmo Coffees в Минас Жерайс. Близо 100 хектара са засадени с тази рядка и ценена разновидност, с цел да се докаже, че бразилската земя може да произведе кафе с комплексност и финес, присъщи на най-престижните лотове в света.
Реколта и обработка
Внимателно подбраните черешки преминават през supernatural процес — усъвършенствана обработка, съчетаваща контролирана ферментация и прецизно сушене. Резултатът е чаша с изискана сладост, кадифена текстура и деликатен, запомнящ се финал.
