Боливия и кафето

Боливия е петата по големина страна в Южна Америка и има изключително разнообразен терен, с микроклимат и височини, които са идеални за отглеждане на кафе. По-голямата част от кафето, отглеждано в Боливия, е арабика, състояща се предимно от фамилни сортове като Типика и Катура и отглеждано по биологичен начин. Боливия има дълга история на производство на кафе, въпреки че малко се знае за появата му в страната или за търговското производство на кафе от по-късен период от около 1880 г. В Боливия все още има търговски ферми и хасиенди, въпреки че повечето големи имоти са отчуждени като част от правителствените поземлени реформи и са преразпределени между малки селски фермерски семейства. Откакто това законодателство влиза в сила през 1991 г., 80% от производството на кафе в страната понастоящем се произвежда от малки фермери, които са склонни да заемат средно между 1,2 и 8 хектара земя.

Около 25% от населението е класифицирано като живеещо в крайна бедност, като се вземат предвид ежедневните доходи и достъпа до храна, безопасна питейна вода, здравеопазване и информация. В селските райони, земеделски райони, където ресурси и инфраструктура са най-ограничени, бедността на земеделските производители, които са уязвими към циклични колебания на цените на пазара на кафе, е може би най-голямата пречка за растежа и развитието на производството на кафе в страната. Следователно, производствените обеми са намалени от година на година, а силни огнища на ръжда, които не са били правилно обработени, заедно с изкушението на производството на кока и на урбанизация, водят до това, че производителите се отказват от фермите.

В страната има три географски зони: андское плато в югозападната част, която се простира от север на юг; влажни склонове и долини на източната страна на Андите, наречена Юнгами и долини; и източните тропически низина, или Кожи. Юнгас, който се пресича от източните склонове на Андите, е най-големият и най-старият район на отглеждане на кафе в страната, което съставлява 90% от годишното производство на Боливия и някои от най-високопланинските сортове кафе в света – в някои райони до 2400 уо.л. В Исторически план, липсата на достъп до информационни и обработващи центрове в съчетание с климатични промени, свързани с височина, и лоша инфраструктура доведоха до това, че боливийский кафе, както е известно, бързо изчезва след износ и показва други несъответствия, свързани с обработката на чашечном масата. Климатът в района е много влажен, а източните Анди са изложени на обилни дъждове, което прави сушенето на кафе проблематично – както в някои райони на съседно Перу. Много производители използват елементарно ръчо палпиране преди изсушаване, въпреки че след депалпирането кафето често се поставя на брезата, на земята или на плоскости, което означава, че то е отворено за елементи и е обект на усвояване на влага и бавно време на сушене, което, от своя страна, може да доведе до прекомерна ферментация. Височината, която оказва толкова голямо влияние върху отглеждането на кафе в Юнгас, също е причинила някои проблеми при транспортирането на рафинирано кафе от малки ферми до централизирани фабрики в Ла Пас. То е изложено на екстремни колебания в температурата на по-големи височини и дори снеговалеж на височина над 200 м. надморска височина. Това означава, че кафето може да замръзне, а след това да се размрази по време на транспортиране. Очаква го и преминаване на коварният път Юнгас (познат също като "Пътят на смъртта"), по пътя на изток в столицата. Съхраняването и складирането на кафе на високи височини преди износа, често е друг фактор допринасящ за загубата на качество.

Производството на кока е широко разпространено в страната и продължава да бъде основна примамка за фермерите, които се борят да финансират производството на кафе. Въпреки това, продължаващото вредно въздействие, което продължава да има отглеждането на Кока, има страничен положителен ефект върху производството на кафе в страната. Опитите на правителството на Боливия и агенции за оказване на помощ от САЩ да насърчат фермерите да отглеждат кафе, са довели до създаването на по-стратегически разположени мелници, които са помогнали за контрол на качеството, след прибиране на реколтата в някои селски райони. А също така са допринесли за увеличаване на броя на дребните производители да се връщат към отглеждането на други хранителни култури. Тези стимули за дребните фермери в голяма степен зависи от световните цени на кафето. Това означава, че те са по-ефективни, когато цените на кафето растат, за разлика от периоди на нестабилност и колебания. Все още не е известно дали производството на кафе в Боливия ще продължи да намалява, както напоследък, но положителното е, че все повече се прави, за да се стимулират фермерите да отглеждат кафе, отколкото през предходните години.

Освен потенциални ценови надбавки и постоянна помощ на Национална кафе асоциация на Боливия ACEB, друг фактор, допринасящ за засилване на вниманието към производството на марка кафе в Боливия, е конкурса Cup of Excellence, който помага да покажат най-добрите сортове кафе в страната. През 2009 г. се излъчва първият победител от конкурса – Mauricio Рамиро Диес де Медина, чиято ферма Takesi Estate в Юнга се се радва на предимствата на вулканична почва в региона, на големи височини и богат, незагрязненного вода от река Такеси, който произхожда от топенето на Кралския планина. Такива ферми са ярки примери за капацитета на Боливия в областта на производството на превъзходно спешълти кафе. Насърчаване на качеството с помощта на Cup of Excellence в комбинация с образование и практика в областта на подобряване на производителността и качеството за малки земеделски производители е от жизненоважно значение за по-нататъшно отглеждане на кафе в Боливия и е ключът към осигуряване на по-изгодни цени за земеделските производители. Ведра кафе работи в тясно сътрудничество с групата на малките фермери в Юнгас в районите Taipiplaya, Karanavi и Conturata и очакваме големи резултати от първите ни доставки.